Bia Thầy Tu Benediktiner và bia Trappist Bỉ khác nhau thế nào?

Vì sao hai loại bia cùng được gọi là "bia thầy tu"?

Tại Việt Nam, "bia thầy tu" là cách gọi dân gian cho các loại bia gắn với tu viện và hình ảnh tu sĩ. Tên này được dùng cho Benediktiner của Đức, có hình tu sĩ trên nhãn, và cũng được một số cửa hàng dùng cho bia Trappist hoặc bia tu viện của Bỉ.

Vì cùng một tên gọi chỉ nhiều sản phẩm khác nhau, khi mua hoặc chọn làm quà nên đọc tên đầy đủ trên nhãn thay vì chỉ dựa vào chữ "bia thầy tu".

Hai dòng tu khác nhau

Benediktiner gắn với dòng Biển Đức (Benedictine) qua tu viện Ettal ở Bavaria. Trappist là tên thường gọi của dòng Xitô Nghiêm Nhặt, một nhánh tu trì cũng theo Luật Thánh Biển Đức nhưng là dòng tu riêng.

Điểm chung về nguồn gốc tinh thần không làm hai loại bia giống nhau về cách sản xuất hay hương vị.

Nơi ủ bia và nhãn Authentic Trappist Product

Theo Hiệp hội Trappist Quốc tế, bia mang nhãn Authentic Trappist Product phải được làm trong tường hoặc ngay cạnh một tu viện Trappist, luôn dưới sự giám sát của các tu sĩ.

Benediktiner không phải bia Trappist. Theo lịch sử do Benediktiner công bố, công thức bắt nguồn từ tu viện Ettal và bia hiện được ủ tại Lich. Vì vậy cách gọi đúng là bia lúa mì Đức theo công thức truyền thống dòng Biển Đức.

Khác nhau về hương vị

Benediktiner là Weissbier: bia lúa mì Đức, thân mềm, độ đắng thấp, thơm chuối chín và đinh hương từ men. Naturtrüb vàng đục, Dunkel nâu hổ phách.

Bia Trappist Bỉ phần lớn là ale lên men nổi với nhiều phong cách như Dubbel, Tripel, thường đậm vị mạch nha, trái cây khô và nồng độ cồn đa dạng. Người thích bia mềm, dễ uống thường hợp với Weissbier; người thích bia đậm, nhiều tầng hương có thể tìm tới các dòng Trappist.

Bảng so sánh