Bán lẻ, siêu thị và cửa hàng
Bày bán bia Đức ở siêu thị, cửa hàng: Chọn chai, lon, thùng hay bom 5L?
Siêu thị và cửa hàng đồ uống ở Việt Nam bày bia Đức của German Taste nên lấy lon và chai làm quy cách chính, vì khách mua lẻ từng đơn vị hoặc cả thùng; bom 5L hợp làm hàng mùa tiệc, cuối năm. Kệ nên tránh nắng và đèn chiếu thẳng, có tủ mát cho khách mua dùng ngay, và nhân viên không bán cho người dưới 18 tuổi.
Siêu thị nên bày bia Đức nhập khẩu theo quy cách nào?
Lon và chai nên là quy cách chính trên kệ siêu thị, còn bom 5L là hàng theo mùa. Khách siêu thị mua vài lon để thử, mua thùng cho gia đình, hoặc mua chai làm quà; mỗi nhu cầu cần một quy cách.
Bitburger Premium Pils lon 330 ml và lon 500 ml hợp khu bia lon; Bia Thầy Tu Benediktiner Naturtrüb lon 500 ml hợp khách thích bia lúa mì. Chai 500 ml của Benediktiner có nhãn in hình thầy tu, dễ nhận ra trên kệ.
Bán bia theo thùng và bom 5L ở cửa hàng thế nào?
Thùng nguyên hợp khách mua cho gia đình, cho tiệc; bom 5L hợp mùa tiệc cuối năm và Tết. Số chai, lon mỗi thùng của từng mã hàng nên hỏi nhà nhập khẩu theo lô đang giao, vì cách đóng thùng có thể khác giữa các lô.
Bom 5L có vòi rót gắn sẵn và van xả khí ở nắp, không cần máy. Khi bán bom, cửa hàng nên nhắc khách đọc hướng dẫn in trên thân bom; cách làm lạnh và mở van có trong bài hướng dẫn dùng bom bia 5L.
Đặt bia Đức ở đâu trong cửa hàng để giữ chất lượng?
Bia nên đặt ở kệ tránh nắng, xa cửa kính và đèn chiếu thẳng, vì theo Hiệp hội Nhà bia Đức, ánh sáng và nhiệt làm bia nhanh biến đổi hương vị.
- Tủ mát cho lượng bán trong ngày, đặt ở 4 đến 7 °C.
- Kệ thường cho hàng dự trữ, ở góc mát nhất cửa hàng.
- Không để chai mẫu ngoài nắng lâu ngày; thay chai mẫu định kỳ.
- Xếp hàng hạn gần ra phía trước theo nguyên tắc FEFO, như trong bài bảo quản bia Đức trong kho.
Nhãn kệ cho bia nhập khẩu nên ghi gì?
Nhãn kệ nên ghi tên sản phẩm, dung tích, phong cách và nơi sản xuất, đúng như trên nhãn gốc. Ví dụ:
- Bia Thầy Tu Benediktiner Naturtrüb, lon 500 ml, bia lúa mì, ủ tại Lich, bang Hessen.
- Bitburger Premium Pils, lon 330 ml, Pilsner, Bitburg, vùng Eifel.
- Köstritzer Schwarzbier, bom 5L, bia đen, Bad Köstritz, bang Thüringen.
Ảnh sản phẩm và thông tin soạn sẵn cho nhãn kệ có ở thư viện tài liệu đối tác.
Cửa hàng bán bia, vang nhập khẩu cần tuân thủ quy định nào?
Cửa hàng không bán bia, vang cho người dưới 18 tuổi theo Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia số 44/2019/QH14; nhân viên thu ngân nên hỏi giấy tờ khi không chắc tuổi khách. Khu trưng bày không dùng khẩu hiệu cổ vũ uống nhiều hay gắn bia với sức khỏe.
Nếu bày cả vang, cửa hàng chỉ nhận chai có tem rượu nhập khẩu theo Thông tư 23/2021/TT-BTC; bia không dán tem.
Bảng so sánh
| Tiêu chí | Lon | Chai | Bom 5L |
|---|---|---|---|
| Sản phẩm | Benediktiner Naturtrüb, Dunkel 500 ml; Bitburger Premium Pils 330 ml, 500 ml | Benediktiner Naturtrüb, Dunkel 500 ml; Bitburger Premium Pils 330 ml | Benediktiner Naturtrüb, Festbier; Bitburger Premium Pils; Köstritzer Schwarzbier |
| Chỗ bày | Kệ chính, tủ mát, khu bán theo thùng | Kệ bia nhập khẩu, cạnh khu vang | Đầu kệ hoặc khu hàng tiệc theo mùa |
| Khách mua | Mua lẻ và mua thùng | Mua lẻ, mua làm quà | Mua cho tiệc nhóm |
| Lưu ý | Không chồng cao làm móp lon | Tránh nắng, đèn chiếu thẳng | Nhắc khách đọc hướng dẫn in trên bom |
