Benediktiner Festbier: Bia của mùa lễ hội

Festbier là gì?

Festbier, nghĩa là bia lễ hội, là kiểu lager vàng của Đức được nấu cho mùa lễ hội bia mùa thu. Theo chuẩn phân loại BJCP, đây là lager màu nhạt, êm và sạch vị, đậm mạch nha vừa phải, hương hoa bia nhẹ, nồng độ thường 5,8-6,3%.

Từ năm 1990, Festbier là kiểu bia chiếm phần lớn tại Oktoberfest ở Munich. Festbier đậm và mạnh hơn bia Helles thường ngày, nhưng nhẹ hương rang hơn Märzen, kiểu bia lễ hội màu hổ phách truyền thống.

Benediktiner Festbier có gì riêng?

Theo trang chính hãng, Benediktiner Festbier là bia lên men chìm, màu vàng đậm, hương mạch nha, kết hợp hương của men hầm tu viện Ettal với vị đắng nhẹ của hoa bia. Thông số công bố: Nồng độ 5,8% vol, độ đường nguyên thủy 13,5%, độ đắng 24 IBU.

Nhãn bom ghi "Festbier Lager, Festbier Blonde" và ghi bia được ủ tại Lich, bang Hessen, cho Benediktiner Weissbräu GmbH theo công thức gốc của Benediktiner, giống các dòng Bia Thầy Tu Benediktiner khác. Lịch sử thương hiệu có trong bài Bia Thầy Tu Benediktiner là gì.

Khác Benediktiner Naturtrüb thế nào?

Dù cùng thương hiệu, Festbier và Naturtrüb là hai phong cách khác nhau. Naturtrüb là Weissbier: Bia lúa mì lên men nổi, đục tự nhiên, thơm chuối chín và đinh hương, độ đắng thấp. Festbier là lager lên men chìm: Trong hơn, hương mạch nha rõ, đắng hơn một chút và nồng độ cao hơn.

Người thích vị mềm, thơm hương men thường chọn Naturtrüb; người thích bia vàng gọn, đậm mạch nha cho bàn tiệc có thể chọn Festbier. Hai loại đều có quy cách bom 5L.

Phục vụ bom 5L Festbier

Tại German Taste, Benediktiner Festbier có quy cách bom 5L với vòi rót gắn sẵn, đóng thùng hai bom. Một bom rót khoảng 10 ly 0,5L hoặc 15 ly 0,33L.

• Làm lạnh bom trong ngăn mát ít nhất 10 đến 12 tiếng; Hiệp hội Nhà bia Đức khuyên bảo quản bia ở 4-7°C.
• Để bom nằm yên sau khi vận chuyển, mở van thông hơi trên nóc trước rồi mới kéo vòi ra rót.
• Rót như lager thường: Nghiêng ly lúc đầu, dựng thẳng dần để có lớp bọt trên mặt.

Các bước chi tiết có trong bài hướng dẫn dùng bom bia 5L.

Ghép món và dịp dùng

Ở lễ hội bia Đức, Festbier đi cùng gà quay, xúc xích, bánh mì xoắn pretzel và thịt heo quay. Với bàn tiệc Việt, vị mạch nha và độ đắng vừa phải của Festbier hợp:

• Gà nướng, heo quay, vịt quay.
• Xúc xích, đồ nướng, đồ chiên.
• Các món ăn chung trên bàn tiệc cuối năm.

Festbier phù hợp cho tiệc mùa thu, tiệc tất niên và các dịp đông người; cách tính lượng bia cho bữa tiệc có trong bài chuẩn bị bia, vang Đức cho tiệc tất niên.

Bảng so sánh